一個仁吃拉麵 入秋溫哥華2018

大家好，逐漸入秋的天氣，越來越冷了，每到傍晚下班下課回家的路上總會想喝一口熱湯暖暖胃，我個人覺得拉麵就是這個季節最適合的食物代表了。

今天用兩種不同的心情介紹兩家不同的拉麵：

l 山頭火 Santouka

l 矢口家 Yaguchiya

家附近的景色2018/09/16

第一家 山頭火Santouka：

那天是我剛到溫哥華不久的日子，跟一個初中就移民到加拿大的朋友見面，可能一離開家鄉就開始懷念亞洲料理，嚷著說想吃拉麵，在Downtown拉麵爭霸的Robson街上，不知為何就選中了山頭火。

一進門日本店員就非常有朝氣的歡迎我們，店面座位不多，我們靠著霸台坐，我選擇了鹽味拉麵Shio Ramen。

美食這種東西嘛，依個人口味不同而評價不同，拉麵的話我會先看他的叉燒肉，油花的分佈，肥瘦的比例，甚至切面的厚薄都必須講究，不太喜歡肥肉的我，非常推薦山頭火的叉燒，主要是由瘦肉組成，但中間夾雜一些脂肪，讓整個口感不會乾澀，反而滋潤順口又有食肉感！

湯頭是豬骨熬製的鹽味湯底，神奇的是並不會過鹹，十分憨厚回甘的鹽味湯頭上放了一顆醃製小番茄，點綴了整碗湯麵的色澤與口感，配上細麵，讓我“簌簌簌”的吸麵喝湯，直到見底！

他是屬於份量不多但確實精緻的拉麵，我加點了顆溏心蛋，附在旁邊，一半我趁冷的時候吃，滑滑的蛋白配上冰甜的溏心，像是甜點一樣，令我含在嘴裡久久不捨得吞下，一半丟到湯裡等它加熱，湯汁融入了蜜糖色的溏心，溫存滑嫩的甜味在嘴裡，嚥下後還是餘韻猶存。

山頭火是一家我會很想回頭再訪的拉麵，不過可能還是會再找一個伴一起來品嚐。

地址：1690 Robson St, Vancouver

營業時間：每天11:00-23:00

電話：(604) 681-8121

星等：4.5/5

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第二家 矢口家Yaguchiya：

那天下雨又很冷，撐著傘路過，玻璃窗外看進去裡面的客人一臉滿足的吸著暖呼呼的麵，本來沒聽說過這家拉麵，但查了一下發現google評價4.2顆星，決定吃看看暖個身子，便收了傘推門進去。

這家店很像是那種在日本小巷中會出現的店，不太起眼裝潢也簡陋了點，播著日語流行歌，給人十分溫暖的感覺。他也是屬於選擇不多的簡單拉麵。

這次點了醬油拉麵Shoyu Ramen，矢口家的叉燒肉給了兩塊，以他的價位來說十分超值，肥瘦比例各半，雖然與湯沒有太多的融合，但也不會過於乾柴。

醬油豬骨湯底嚐起來是濃厚溫順的，稍微鹹了點，不過正好配我最喜歡粗麵，粗拉麵吸飽了湯汁，十分Q彈入味，特別有嚼勁，每一條都不能放過，塞得滿嘴都是吃得很滿足。

配菜滿有趣的，好像在台灣吃的陽春麵一樣放了豆芽跟菠菜，再搭兩片巨大的海苔，我喜歡先直接吃脆脆的海苔再沾湯泡爛，分兩種口感吃。

完食之後再喝幾口湯，手捧著碗感受它的溫度，更滿足了。

矢口家不是那種為之驚豔的拉麵，但給人像家一樣舒服簡單而溫馨的感受。

地址：4679 Kingsway, Burnaby

營業時間：每天11:30–15:30 /17:00–21:30

電話：(604) 620-4679

星等：4/5